野菜の王様ほうれん草。緑黄色野菜の中で最も栄養価が高いことで有名です。

葉っぱの付け根に特に甘みがあります。厚みのある葉もキャベツみたいにバリッとしています。

寒い冬に生育するので害虫も皆無だから農薬無使用栽培。

収穫前に冷温にさらす「寒締め」を行なうことで、 ほうれんそうは伸長を停め、低温ストレスにより糖度、栄養価が上昇します。