野菜
みずな
シャキシャキした歯ごたえの水菜。草津市で多く栽培される主要野菜です。
水菜は草津市で長年栽培されてきた主要野菜の一つです。小笹農園では青いみずなと紅いみずなを収穫してます。
年間を通じて出荷されていますが、とくに寒さのなかで育つと、自らを凍らせないよう糖分を蓄えるため旨みが凝縮されて美味しくなります。
鍋にもおすすめですが、ハウスもののみず菜はシャキシャキとした歯ごたえに加えて、微かな辛味や苦みも楽しめるためサラダや和え物にも合います。中華やフレンチ、イタリアンなど、幅広い分野で活用いただいております。